Brownie: o doce americano que conquistou os brasileiros
Receita simples e irresistível faz sucesso nas redes e nos lares do Brasil
Por Camila Fernandes
29/10/2025 - 19h01
Brownie recém-assado com casquinha crocante e interior cremoso — um clássico que domina as buscas na internet. — Foto: Divulgação Aprenda a fazer o brownie tradicional que viralizou nas redes; doce de chocolate úmido por dentro e crocante por fora conquista cada vez mais fãs.
Um clássico que virou paixão nacional
Ele nasceu nos Estados Unidos, mas conquistou os corações — e os fornos — dos brasileiros. O brownie, aquele bolo de chocolate denso e molhadinho, figura há meses entre as receitas mais buscadas na internet, segundo rankings de culinária e dados de tendências do Google e do YouTube.
De confeitarias sofisticadas a vendedores de rua, o doce se tornou símbolo de praticidade e sabor intenso. O segredo está no contraste: casquinha crocante por fora e interior cremoso, quase como um meio-termo entre bolo e brigadeiro.
🍫 Receita tradicional de Brownie Caseiro
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
🧂 Ingredientes
200 g de chocolate meio amargo picado
100 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de açúcar mascavo (opcional, para mais umidade)
3 ovos
½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
Nozes ou castanhas picadas a gosto (opcional)
👩🍳 Modo de preparo
Derreta o chocolate e a manteiga juntos em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo).
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro.
Junte o chocolate derretido à mistura e misture delicadamente.
Acrescente o cacau, a farinha, o sal e a baunilha, mexendo até incorporar.
Adicione as nozes (se desejar).
Despeje a massa em uma forma quadrada (20x20 cm) untada e forrada com papel manteiga.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos. O ponto ideal é quando a superfície está firme, mas o centro ainda úmido.
Espere esfriar e corte em quadrados.
💡 Dica do confeiteiro: para um toque especial, sirva morno com uma bola de sorvete de creme e calda de chocolate quente.
De lanche de escola a sobremesa gourmet
Hoje, o brownie está presente em cafeterias, casamentos e food trucks. Em Curitiba, confeitarias da região central e do bairro Batel relatam aumento de até 40% na venda de brownies desde o início de 2024.
A popularidade vem da versatilidade: ele combina com café, sobremesas geladas e até versões “de pote”, ideais para delivery.
💬 Você prefere o brownie tradicional ou com recheio de doce de leite?
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