A cozinheira Ione Boita, de Cascavel, no oeste do Paraná, compartilhou uma receita especial que une sabor e inclusão alimentar. O bolo de flocão de milho sem glúten e sem lactose é uma opção prática para quem busca alternativas mais saudáveis ou tem restrições na dieta. Além disso, o açúcar pode ser substituído por adoçante, tornando o preparo ainda mais acessível a diferentes perfis de consumo.

Um clássico adaptado às novas necessidades

O consumo de alimentos sem glúten e sem lactose vem crescendo em todo o país, especialmente entre pessoas que possuem intolerância ou optam por reduzir o consumo desses ingredientes. O bolo de flocão de milho, tradicional nas mesas paranaenses, ganha assim uma versão adaptada que preserva o sabor e mantém a leveza característica da receita.

Segundo nutricionistas, receitas como essa são fundamentais para estimular a diversidade alimentar e ampliar o cardápio de quem precisa evitar farinha de trigo e derivados do leite. Além de nutritivo, o milho é fonte de fibras e energia, o que torna o bolo uma boa opção tanto para o café da manhã quanto para o lanche da tarde.

Receita de bolo de flocão de milho sem glúten e sem lactose

📖 Ingredientes:

• 1 lata de milho (sem a água)

• 1 lata de leite de coco (medida da lata de milho)

• 1/3 de lata de óleo (medida da lata de milho)

• 1 lata de flocão de milho (medida da lata de milho)

• 3 colheres de coco ralado

• 3 ovos

• 1 colher de fermento em pó

• ¾ de lata de açúcar mascavo ou demerara (ou adoçante, na mesma medida)

🥣 Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata os líquidos: óleo, ovos, milho e leite de coco.

2. Acrescente o açúcar (ou adoçante), o flocão e o coco ralado, e bata novamente.

3. Misture o fermento delicadamente com uma colher.

4. Unte a forma com óleo de coco e despeje a massa.

5. Pré-aqueça o forno a 180–200 °C e asse por 35 a 40 minutos.

6. Teste o ponto com um palito antes de retirar.

Inclusão, sabor e saúde na mesa

Além de ser uma alternativa sem glúten e sem lactose, a receita pode ser adaptada conforme as necessidades de cada família. A substituição do açúcar por adoçante, por exemplo, torna o bolo mais adequado para pessoas que precisam controlar a glicemia.

O movimento de valorização de receitas regionais adaptadas vem crescendo no Paraná, em sintonia com uma tendência global de alimentação mais consciente. Especialistas apontam que iniciativas como essa estimulam a alfabetização alimentar e mostram que a restrição não precisa significar abrir mão do prazer à mesa.

Conclusão

O bolo de flocão de milho sem glúten e sem lactose é mais do que uma receita: é um símbolo de inclusão e criatividade na cozinha. Adaptar clássicos da culinária regional garante que todos possam compartilhar momentos à mesa sem abrir mão do sabor e da tradição.

Foto de um bolo de flocão de milho recém-assado em uma mesa de café. Legenda: Bolo de flocão de milho sem glúten e sem lactose é alternativa saborosa para quem tem restrições alimentares. (Foto: Divulgação/RPC)

❓ Pergunta para interação:

Você já experimentou adaptar alguma receita tradicional para uma versão sem glúten ou sem lactose?

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