O strogonoff de nozes é uma das sobremesas mais tradicionais em celebrações de fim de ano e encontros familiares. Em Rio Branco do Sul, na Região Metropolitana de Curitiba, a confeiteira Mayara dos Santos ensina o passo a passo dessa receita prática que leva apenas cinco ingredientes e tem como base o doce de leite. Com preparo simples, o doce pode ser uma ótima opção para surpreender amigos e familiares em qualquer ocasião.

Ingredientes necessários

Para preparar o strogonoff de nozes, você vai precisar de:

• 800 g de doce de leite

• 2 ovos (separar claras e gemas)

• 450 g de nata

• 250 g de nozes (200 g para o creme e 50 g para decorar)

• 1 colher (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo

1. Triture as nozes manualmente, sem deixar muito finas.

2. Em uma tigela, misture as gemas ao doce de leite e leve ao fogo baixo por cerca de três minutos, apenas para cozinhar levemente as gemas.

3. Deixe o creme esfriar na geladeira por 30 minutos.

4. Enquanto isso, bata a nata em ponto de chantilly (sem exagerar, para não virar manteiga) e reserve.

5. Em outra tigela, bata as claras em neve; ao virar a tigela e não cair, está no ponto correto. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.

6. Misture o creme de doce de leite com as nozes trituradas.

7. Incorpore delicadamente a nata batida e, depois, o merengue, mexendo de baixo para cima.

8. Despeje em um refratário, decore com nozes inteiras e leve à geladeira por no mínimo três horas antes de servir.

Sobremesa pronta ganha cremosidade com o doce de leite e crocância das nozes. – Foto: RPC / Divulgação

Alt: Refratário com strogonoff de nozes pronto, decorado com nozes inteiras.

Dicas da confeiteira

Segundo Mayara, a sobremesa combina a suavidade da nata com o sabor marcante das nozes. Além disso, a receita pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira, o que a torna prática para festas e almoços em família.

Para variar, é possível substituir parte das nozes por castanhas ou amêndoas, sem perder a textura característica do doce.

Conclusão

O strogonoff de nozes ensinado pela confeiteira de Rio Branco do Sul mostra como uma sobremesa simples pode se transformar em destaque nas mesas da Região Metropolitana de Curitiba. Com ingredientes acessíveis e preparo rápido, o doce reforça tradições familiares e continua sendo uma opção querida nas celebrações.

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